Livro O livro dos peixes - Bettina orrico

O livro dos peixes
O livro dos peixes

formato 20 x 20 cm . brochura. livro em ótimo estado de conservação; sem sinais de manuseio; amarelamento das páginas devido ação do tempo;.... Muitas das receitas apresentadas neste livro indicam a espécie do peixe. Mas como entre o Sul e o Norte do Brasil os nomes variam, o leitor não deve se preocupar tanto com o nome, e sim em conhecer a qualidade da carne do peixe, se é branca, magra ou gordurosa. O que influi é o sabor da carne, e isso deve ser preservado não temperando nem cozinhando demais o peixe. As receitas são da nossa culinária, bem como da internacional. A autora apresenta diversos temperos que vão bem com os peixes, para incentivar o leitor a testar sabores novos e sair daquela rotina salsinha/coentro/sal/pimenta. Este livro traz diversas dicas de como reconhecer o peixe fresco, como limpar, estocar, valor nutricional, assim como apresenta as espécies de peixes fluviais e marítimas encontradas no Brasil. p1+2n

ISBN: 1501993


Código de Barras: 1993150


Origem: Nacional


Idioma: Português


Categoria: Livros


Autor: Bettina orrico


Título: O livro dos peixes


Editora: Art


Ano: 1993


Assunto: Gastronomia


Páginas: 150


Peso: 520 gramas


Conservação: Produto Usado



Descrição

formato 20 x 20 cm . brochura. livro em ótimo estado de conservação; sem sinais de manuseio; amarelamento das páginas devido ação do tempo;.... Muitas das receitas apresentadas neste livro indicam a espécie do peixe. Mas como entre o Sul e o Norte do Brasil os nomes variam, o leitor não deve se preocupar tanto com o nome, e sim em conhecer a qualidade da carne do peixe, se é branca, magra ou gordurosa. O que influi é o sabor da carne, e isso deve ser preservado não temperando nem cozinhando demais o peixe. As receitas são da nossa culinária, bem como da internacional. A autora apresenta diversos temperos que vão bem com os peixes, para incentivar o leitor a testar sabores novos e sair daquela rotina salsinha/coentro/sal/pimenta. Este livro traz diversas dicas de como reconhecer o peixe fresco, como limpar, estocar, valor nutricional, assim como apresenta as espécies de peixes fluviais e marítimas encontradas no Brasil. p1+2n

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