Livro O mundo na cozinha - Massimo montanari(org)

O mundo na cozinha
O mundo na cozinha

formato 16 x 23 cm . brochura. livro em ótimo estado com páginas limpas; sem manuseio... 'O Mundo na Cozinha' investiga o fluxo de ideias que influenciou a construção de identidades culinárias, além de explicar e reconstituir os percursos das trocas entre diferentes sociedades. A obra traça um panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo, especialmente, na Europa, Ásia, África e Américas. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara a linguagem, criando intersecções entre diferentes povos. Os artigos debatem também como a comida auxilia na intermediação entre culturas, proporcionando invenções e contaminações, e, mostram porque as identidades mais fortes são aquelas mais abertas ao exterior... teto piso 5

ISBN: 9788574481722


Código de Barras: 9788574481722


Origem: Nacional


Idioma: Português


Categoria: Livros


Autor: Massimo montanari(org)


Título: O mundo na cozinha


Editora: Estacao Liberdade


Ano: 2009


Assunto: Culinária


Páginas: 262


Peso: 623 gramas


Conservação: Produto Usado



Descrição

formato 16 x 23 cm . brochura. livro em ótimo estado com páginas limpas; sem manuseio... 'O Mundo na Cozinha' investiga o fluxo de ideias que influenciou a construção de identidades culinárias, além de explicar e reconstituir os percursos das trocas entre diferentes sociedades. A obra traça um panorama do intercâmbio gastronômico e cultural no mundo, especialmente, na Europa, Ásia, África e Américas. Em oito textos, especialistas estrangeiros em história, antropologia e sociologia mostram como a alimentação se equipara a linguagem, criando intersecções entre diferentes povos. Os artigos debatem também como a comida auxilia na intermediação entre culturas, proporcionando invenções e contaminações, e, mostram porque as identidades mais fortes são aquelas mais abertas ao exterior... teto piso 5

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