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Com linguagem didática, esta obra apresenta os fundamentos básicos de higiene pessoal do manipulador e do ambiente, composição dos alimentos, conservação, aditivos utilizados, ingredientes, equipamentos, etapas básicas do processamento de bebidas, armazenamento de alimentos, fluxogramas do processamento, principais análises físico-química, embalagens, equipamentos de proteção e operação de máquinas.
ISBN: 9788583930389
Código de Barras: 9788583930389
Origem: Nacional
Idioma: Português
Categoria: Livros
Autor: SENAI - SP
Título: Industrialização de Bebidas
Editora: Senai
Edição: 1ª Edição
Ano: 2014
Assunto: Engenharia
Páginas: 160
Peso: 360 gramas
Com linguagem didática, esta obra apresenta os fundamentos básicos de higiene pessoal do manipulador e do ambiente, composição dos alimentos, conservação, aditivos utilizados, ingredientes, equipamentos, etapas básicas do processamento de bebidas, armazenamento de alimentos, fluxogramas do processamento, principais análises físico-química, embalagens, equipamentos de proteção e operação de máquinas.
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